Несколько самых простых рекомендаций по завариванию китайского зеленого чая с использованием глиняного заварочного чайника (гайвани, или стеклянной колбы) и чашечек.
1. Вода должна быть в идеале не кипяченной, доведенной до 80-90 градусов. Если вы кипятите воду на открытом огне то можно ориентироваться на так называемый звук "шума ветра в соснах", когда пузырьки воздуха от кипячения...
